麻油雞飯前幾天姊姊說她要做麻油雞飯要我去她家吃因為加班關係我沒去今天早上我休了半天的特休假想到星期天姊姊給我ㄧ些雞胸肉怕晚上又加班沒時間煮所以代償早上一大早就起來準備材料第一次做麻油雞飯上網路大概查了一下作法我準備了這些材料材料: 6杯長糯米 雞胸肉  薑切薄片 一些三層肉 麻油 上網查了一婚禮佈置下大家都是用雞腿肉去做的因為雞胸肉比較澀姊姊給我的這些雞胸肉是已經去骨去皮的雞胸肉因為不想在買雞腿來做所以選擇用現有的這些雞胸肉因為雞胸肉去皮永慶房屋沒有油份所以我就想到混和一些帶點肥肉的三層肉來中和一下薑切薄一點多一點才會更香這是6杯的長糯米我先洗乾淨再用2杯米酒浸泡30分鐘等一下要煮的時候要土地買賣扣掉2杯酒的份量只要在加4杯酒當然這浸泡的2杯酒也要一倒進去煮喔先爆香薑片把薑片爆到乾扁有香味在把雞胸肉與三層肉一起倒進去拌炒因為是雞胸肉所以不裝潢用炒太久炒到變色即可在把浸泡酒過的長糯米瀝乾倒進去一起拌炒在炒糯米時火不宜太大以免糯米會黏鍋焦掉依份量加醬油我是六杯米我加了二匙醬油是一般的鐵辦公室出租湯匙還有加點味精提味把剛剛浸泡糯米的酒還有另外4杯的酒一起倒進去湯滾了隨即關火把它倒進鍋中電鍋外用2杯水煮即可 這幾天開始會變冷想到前幾天姊姊提宜蘭民宿到她有煮麻油雞飯其實我並不喜歡糯米所以也沒做過麻油雞飯之類的料理因為星期天姊姊給了我一大包去皮去骨後的雞胸肉趁今天早上休半天假在家可以試著來做土地買賣看看如果成功即使晚上加班回來太晚也可以熱著吃所以一大早6點多起來也準備了材料參考網路上格友們的作法我稍微有修改一些像沒有人會加豬肉一起煮我就是室內裝潢因為雞胸肉已經去皮怕煮起來糯米會不夠Q所以加點三層肉也可以增加一些香味喔重點沒有人用全部都是酒大概只會加一杯酒其它是用水至於有沒有成功等一下開酒店經紀鍋揭曉吧~~~
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anna

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